حان وقت الشواء اللذيذ
دليل شراء أدوات الشواء
هل تفضل الغاز أم الفحم؟ عربة محمولة أم طنجرة طهي رائعة المظهر؟ اختاروا من بين شوايات الجريل المختلفة ومواقد الشواء المتنوعة المصممة خصيصًا لجميع حفلات الشواء والحفلات الخارجية الرائعة في الهواء الطلق.
عوامل أساسية يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار
عند شراء موقد الشواء
اقرأ دليل شراء موقد الشواء لتحدد نوع
الموقد الذي يلائم احتياجاتك.
1
كيف أختار موقد الشواء؟
ابدأ بتحديد ميزانيتك ومن ثم العلامات التجارية المتنوعة ومقاسات شوايات الجريل المختلفة لإيجاد موقد الشواء الذي يناسبك.
2
ما قياس شواية الجريل التي سأقوم بشرائها؟
إذا كنت ترغب في الطهي لعائلة من 4 أفراد، يمكنك أن تختار شواية صغيرة الحجم. إذا كنت ترغب في إقامة الحفلات الخارجية وتجمعات العائلة والأصدقاء في الهواء الطلق والأمسيات الرائعة فعندها يمكنك اختيار موقد شواء متوسط أو كبير ليفي بالغرض.
3
أيهما أفضل بالنسبة لي، مواقد الشواء التي تعمل بالغاز أم بالفحم؟
الأمر يعود إليك بحسب تجربتك بالشوي ورغبتك بالنكهات المفضلة حيث يمكنك أن تختار مواقد الشواء بالغاز أو بالفحم.
4
ما الخصائص الأخرى التي يجب أن أبحث عنها؟
هناك الكثير من الخصائص الأخرى مثل المواد المستعملة والأغطية والقلنسوات وغيرها والتي تساعد على تحسين أداء ومستوى تجربة الشواء بحيث يمكنك الشواء بسلامة وفعالية أكبر.
1
الاستثمار في مواقد الشواء
نقدم لكم خيارات متعددة تلائم مختلف ميزانياتكم. تتراوح خيارات شراء مواقد الشواء لدينا من 7 درهم لشواية سريعة تستخدم لمرة واحدة إلى 15.999 درهم لموقد شواء فاخر مزودة بستة شعلات غاز للشوي والطهي
2
حجم الحفلة
تساعدك مساحة المنطقة المخصصة للطهي والشواء على تحديد عدد الأشخاص الذين تستطيع أن تطهو لهم. فمواقد الشواء الصغيرة مثالية لتقديم وجبات الشواء لأربعة أشخاص وعادة ما تكون مساحة الطهي حوالي 1800 سم مربع تقريبًا. في حين أن مواقد الشواء الكبيرة تعتبر مثالية للحفلات والمناسبات، إلا أنها تحتاج إلى مساحة لا تقل عن 2500 سم مربع
3
الغاز أم الفحم
مواقد شواء بالفحم
- تستخدم الحرارة الصادرة من قطع الفحم الكامنة تحت شواية الجريل
- يطهو الفحم المشتعل تلك اللحوم ليمنحها مذاق كلاسيكي لا يقاوم للمشويات.
- تضفي لمسة ونكهة قوية إلى طعامك.
- خيارك المثالي لنكهات مدخنة من خيرات الطبيعية
مواقد شواء بالغاز
- بسيطة وسهلة الاستخدام
- اضغط الزر لاشتعال سريع
- إبدا الشوي بعد أقل من 10 دقائق من الاشتعال
- خيار مثالي للمبتدئين
العلامات التجارية الأكثر مبيعًا
4
الإكسسوارات وغيرها
الشوايات
- تتميز مواقد الشواء الجريل المطلية بالكروم بأنها أنيقة وعصرية، إلا أنها تحتاج إلى عناية مكثفة وتنظيف كامل.
- وتمتاز مواقد شواء الجريل من الستانلس ستيل بأنها متينة وسهلة التنظيف.
- تتميز مواقد الشواء المصنوعة من الحديد بأنها تحتفظ بالسخونة والحرارة بشكل جيد، إلا أنها أكثر عرضة للصدأ وتحتاج إلى أن يتم مسحها بزيت طهي قبل وبعد الاستخدام.
- مواقد الشواء الجريل المطلية بالبورسلين لا تصدأ وسهلة التنظيف، إلا أنها مكلفة من حيث السعر ولا تجدها إلا من العلامات التجارية الفاخرة.
الشوايات والبارات
- تعتبر الصينية المعدنية الصلبة هي الحل المناسب للأطعمة التي تسقط من فتحات شواية الجريل مثل البيض أو قطع اللحم الصغيرة.
- تضفي مواقد الشواء التي تأتي مجهزة بقضبان النكهات طعم لذيذ ومدخن إلى طعامك خصوصاً عندما تسقط عليها العصارات والدهون الساخنة من شواية الجريل.
الأغطية والقلنسوات
- تعمل أغطية مواقد الشوي كقلنسوات تحميص ومصدات للهواء أيضًا.
- تساعد الأغطية محكمة الإغلاق على حبس الحرارة والدخان بالداخل لطهي الطعام بتساوي أكبر.
- القلنسوات العادية أو الاختيارية تعتبر مثالية لتحميص اللحوم المقطعة أو لدجاجة كاملة.
- تتيح لك القلنسوات التي تأتي مع منظمات حرارة متكاملة إمكانية مراقبة درجة حرارة الطعام الذي يتم طهيه.
ما عدد شعلات مواقد الشواء والطهي التي أحتاج إليها؟
تستخدم مواقد الشواء بالغاز الشعلات كمصدر رئيسي للحرارة لطهي الطعام. حيث تحتوي الشوايات الصغيرة على شعلة واحدة أو اثنتين (كافية لعائلة من 4 أشخاص). تأتي مواقد الشواء الكبيرة بموديلات مختلفة من حيث عدد الشعلات، حيث يأتي بعضها بـ 6 شعلات، وهذا ما يميز الشعلات المتعددة، حيث تساعد على طهي الأطعمة بدرجات حرارة مختلفة. وتعتبر هذه الشوايات مثالية لطهي أطعمة مختلفة كما أنها مناسبة للحفلات والمجموعات الكبيرة.
تعتبر موديلات الشوايات التي تحتوي على 3 شعلات أو أكثر مثالية لأغراض الشوي والتحميص. حيث يتميز هذا النوع من الشوايات بأنه يوفر لك إمكانية إطفاء الشعلة الوسطى بسهولة لتضمن عدم احتراق اللحوم قبل طهيها بالكامل.
ملحقات الشواء
رف التسخين
رف التسخين ضروري إذا كنت تشوي أنواع مختلفة من اللحوم والأطعمة. وبما أن كل نوع من أنواع الطعام أو اللحوم قد يحتاج إلى مقدار مختلف من الوقت للطهي، فإن رفوف التسخين هذه يتم وضعها فوق الجريل الرئيسي حتى تعمل كشواية جريل ثانوية أصغر حجمًا. وبينما يتم طهي الأطعمة واللحوم التي تحتاج إلى وقت أطول في الشواء، يمكنك وضع الأطعمة الأخرى المطهوة على رف التسخين للإبقاء عليها ساخنة دون أن تحترق أو تبرد.
مُشعل المدخنة
بالنسبة لمواقد الشواء بالفحم يعتبر مٌشعل المدخنة من الأدوات الضرورية. املأ موقد المدخنة بالفحم المطلوب وقم بإشعاله بسرعة وأمان للحصول على درجة الحرارة المناسبة للطبخ والحفاظ عليها.
مؤشر درجة حرارة
يعتبر مؤشر درجة الحرارة أداة ضرورية أخرى وهو مثبت على غطاء موقد الشواء. ويعتبر هذا المؤشر ضروريًا لتفقد درجات حرارة الطهي عندما يكون الغطاء مغلقًا. ويساعد المؤشر خلال مرحلة التسخين المسبق للموقد حيث يخبرك عندما تصل الشواية إلى درجة الحرارة اللازمة لبدأ الطهي. وتتميز بعض مؤشرات درجات الحرارة بأنها قابلة للإزالة وتأتي مرفقة بمسبار حرارة يمكن أن يلتصق بالطعام لتفقد درجة حرارته وضمان الطهي الكامل للطعام حسب رغبتك.
نصائح وإرشادات للشوي
إرشادات للطاهي (الشيف)
قم بما يلي:
- تتبيل اللحم
- ضع في متناول يديك كل إكسسوارات الشوي من الفحم والغاز والشوك والملاقط وسائل الإشعال الخ.
- يجب مسبقًا إزالة تجميد اللحوم المجمدة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة عند الشوي.
- ينبغي أن تكون قطع الطعام أو اللحوم موضوعة على السيخ بشكل مستوٍ ومتناسق مع وجود مسافات بسيطة بينها. حيث أن تكديسها بشكل كبير فوق بعضها يؤدي إلى وجود قطع غير ناضجة.
أشعل موقد الشواء:
- يجب إشعال موقد الشواء قبل 30 دقيقة على الأقل من بدء الشوي.
- قم بوضع قطع الفحم فوق بعضها في شكل هرمي داخل موقد الشواء وأضف سائل الاشتعال لإشعالها بسرعة.
- راقب طبقة الرماد واللون الأحمر المتوهج لتعرف ما إذا كان الفحم قد أصبح جاهزًا للطهي.
- قم بتوزيع الفحم حول القاعدة لتتمكن من طهي الطعام بالتساوي
طهي الطعام:
- قم بقلب القطع عدة مرات لتضمن طهيها بالكامل قبل التقديم.
- يستغرق طهي الدجاج وقت أطول إلا أنه يحتاج إلى حرارة أقل للطهي مقارنة باللحوم أو شرائح اللحم.
- يتم تتبيل قطع الطعام في مراحل الطهي الأخيرة لتفادي الاحتراق أو تشكل المخلفات الملتصقة.
- يُطهى الطعام بشكل أفضل عندما يكون موضوع على فحم متوهج من أن يكون موضوع على نار شديدة.
- احرص على وجود بخاخ ماء لإطفاء أي لهب قد ينشأ من قطع الفحم.
العناية والتنظيف
مواقد الشواء بالفحم:
- حالما يبرد الفحم أزل الشواية ونظف البقايا العالقة بفرشاة موقد شواء مناسبة.
- تحتاج الأطعمة وأنواع اللحوم المختلفة إلى فراشي تنظيف مختلفة. الفرشاة الأكثر استخدامًا هي الفرشاة السلكية.
- بعد التنظيف بالفرشاة اغسلها بلبادة منقوعة بالصابون واتركها لتجف.
- أزل الرماد البارد من الشبكة واستخدم فرشاة مناسبة لتنظيفها بالكامل.
- نظف موقد الشواء بانتظام بمنظف فرن مصمم للتخلص من الزيوت والأوساخ المتراكمة.
- عند الانتهاء من التنظيف، يرجى الشطف مرة أخرى والتجفيف بقطعة قماش ناعمة جافة.
لمواقد الشواء بالغاز:
- يجب دائمًا تنظيف الرف والغطاء وصينية التنقيط ورؤوس موقد الغاز بعد الاستخدام.
- إذا كان موقد الشواء مزود بقضبان النكهة، فقط أشعل الغاز وسخنها. مما يجعلها سهلة وسريعة التنظيف.
- قبل التخزين، اغسل موقد الشواء من الخارج بماء وصابون واشطفه ونشفه تمامًا.
استفد من أغطية مواقد الشواء والتي غالباً ما تكون مصممة حصرياً للعديد من الموديلات. وتعُّد مثالية لحماية موقد الشواء من الضرر عند تخزينه خارج المنزل.